它是春季最好的刮油菜,被称为“素食第一品”!除内热、护肠道,错过等一年~

▲点击蓝色上方公众号名称,关注@按摩图 爱素食的人,很少有人不知道春笋。阳春三月破土而出的春笋素来有“素食第一品”的称号。除了味美可口、营养丰富外,春笋还是一味药性很高的良药。 春…

点击蓝色上方公众号名称,关注@按摩图

爱素食的人,很少有人不知道春笋。阳春三月破土而出的春笋素来有“素食第一品”的称号除了味美可口、营养丰富外,春笋还是一味药性很高的良药。


春笋是“除热剂”


我国以笋入馔,已有三千多年历史。在《诗经》里就有“其蔌维何,维笋及蒲”的诗句。


春笋则尤其珍贵,早在古代就脍炙人口,曾有“尝鲜无不道春笋”之誉。据说唐太宗就很喜欢吃笋,每逢春笋上市,就要召集群臣大品“笋宴”。

它是春季最好的刮油菜,被称为“素食第一品”!除内热、护肠道,错过等一年~

春笋是食疗佳品。中医认为,竹笋味甘、性寒,具有清胃热、肺热之功效。

❖ 用鲜竹笋与鲫鱼共烧为汤,不仅味道鲜美,还具有开胃清利的作用。趁热给出麻疹、风疹及水痘的小儿喝,有辅助治疗作用;对发热口干、小便不利的患者亦有清热利尿作用。


❖ 用鲜竹笋煮白米粥食之,可治疗久泻久痢等症。


❖ 用竹笋与陈蒲、冬瓜皮水煎喝汤,对因心脏病、肝脏病、晚期血吸虫病引起的浮肿、腹水,有明显的消除作用。


❖ 以毛竹笋烧猪肉、鸡肉,是春夏滋补佳品。


此外,对于深受肺热困扰的支气管炎患者、咳嗽痰多及胸膈不利者,或是胃肠有热、小便不利、大便不畅的人,经常吃点春笋,是有助于恢复的。


春笋是“护肠宝”


春笋是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维的天然食品,其中含有人体所需的氨基酸就有18种之多。


食用春笋不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,还有预防大肠癌的功效。


此外,常吃春笋还能够减少人体对油脂的吸收,使油脂加速代谢排出体外,堪称“肠道吸脂大王”。《本草求真》所记载的“诸笋解肠胃热毒及化皮里膜外痰”,就是对这一功效的肯定。因此,对于患有高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、便秘、肥胖的人不妨尝试一下春笋。

它是春季最好的刮油菜,被称为“素食第一品”!除内热、护肠道,错过等一年~

春笋食用指南

由于春笋富含较多的草酸,吃之前一定要放在沸水里焯5至10分钟,条件允许的情况下,在水中加入一些黄酒,还能平衡一下笋的寒性。


这样不仅能分解大部分草酸,还能在一定程度上减轻春笋的涩感、软化春笋中的粗纤维,使之更易消化。


而根据春笋不同部位特点,也有不同吃法。如上部嫩头,宜用来炒食或作肉圆、鱼圆的配料等;中部可切成笋片,能供单烧或与其他菜肴拼配;根部质地较老,可煮炖食用。


春笋食用禁忌


春笋虽是美味,但由于春笋中含有难溶性草酸钙和纤维。因此,下列4类人要小心食用。

1.结石患者

因为春笋里含有比较多的草酸,尿路结石,肾结石,输尿管结石等患者食用后或可加重病情。

2.过敏体质

春笋里含有一些氨基酸,有些人对这些氨基酸过敏。防患于未然,易过敏者最好还是不要吃了。

3.肝硬化患者

肝硬化患者多伴有腹壁静脉曲张,春笋中大量的纤维素很容易擦伤消化道,可能引起大出血,故而肝硬化患者最好不要食用春笋。

4.脾胃虚弱、手脚容易冰冷者

竹笋味甘、性寒,脾胃虚寒、体质寒凉的人要谨慎食用,每次食用3~5片即可。


它是春季最好的刮油菜,被称为“素食第一品”!除内热、护肠道,错过等一年~


春笋食谱推荐


春笋的吃法很多,素有“荤素百搭”之称,尤其与各种肉类一起煮,会格外鲜美。但如果您钟爱素食,那么不妨尝试这道春笋焖黄豆,营养美味,还能吃出肉味来!


【材料】春笋,黄豆,八角,葱段,生姜,干辣椒,白糖、老抽、生抽、食盐、食用油各适量。


【做法】


① 将提前泡软的黄豆放入砂锅中,加八角、葱段、姜、食盐煨至软烂入味;


② 将春笋去皮和老根,洗净后切成小块,焯水去掉涩味,将焯好的春笋捞出沥水备用;


③ 油锅烧热后,下干辣椒、葱段、姜片爆香,随后放春笋、食盐翻炒入味;


④ 将煮好的黄豆滤掉配料放入锅中,加入煮黄豆的卤汁继续小火烧入味;


⑤ 烧至一半时,加入少许白糖大火收汁。这时可以再滴入老抽上色;

⑥ 出锅之前滴入生抽提味。装盘上桌,撒葱花点缀。

挑选春笋小技巧

一看笋壳。一般以黄色为佳,未完全长出土层或刚长出的笋壳常为黄色,它的笋肉特别鲜嫩。

二看笋肉。其色越白则越为脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则较差。

三看笋节和笋体。鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩。


四看有无虫蛀。倘若是虫蛀或腐烂的春笋,就不能再食用。


健康小妙招






  • 足厥阴肝经14个穴位图【视频版】

  • 足少阳胆经44个穴位图【视频版】

  • 手少阳三焦经23个穴位图【视频版】

  • 手太阴肺经11个穴位【视频版】

  • 让人害羞的一个穴位,却是调节阴阳、活血强身的要穴

版权声明:文章来源于网络,如侵权请联系我们删除


点个在看你最好看

为您推荐

你虚不虚,看腿就知道!

▲点击蓝色上方公众号名称,关注@按摩图 最近有不少灸友留言,常提到腿的问题,有的是小腿发凉,有的是小腿肿,有的是脚底凉!...

补充元气最好的方法,每天5分钟,不花一分钱!

▲点击蓝色上方公众号名称,关注@经络图解直接说方法,就是站桩大家可别小瞧了这个站桩,“万动不如一静,万练不如一站”。站桩...

美容,一个穴位就够了!

▲点击蓝色上方公众号名称,关注@经络图解青春永驻是每一个爱美女性的共同梦想,但岁月在给我们带来丰沛灵魂的同时,也总是无情...

手上有四个穴位,可疗一切头疼

▲点击蓝色上方公众号名称,关注@按摩图 头痛头疼是生活中特别常见的一种病症,治疗头疼一定要先分清楚原因,头疼的具体位置到...

肝好不好,看你的手就知道了!想要肝好人不老,常按1穴,多喝2茶

▲点击蓝色上方公众号名称,关注@按摩图 肝脏是人体内唯一没有痛觉神经的器官,一旦发现病症,往往已是晚期。那么,有没有什么...

这些穴位,顶得上一个大药库,能调百病!

▲点击蓝色上方公众号名称,关注@按摩图我们吃药就是通过药的各种性能,通过胃的消化,肝肾的解毒,肠的吸收,提供脏腑特别缺少...
返回顶部