当代“社畜”现状应该就是:熬着最晚的夜、用着最贵的护肤品、吃着大把的保健品……
这似乎戳中了很多人的痛点:熬夜追剧,放松压力。护肤美颜,爱美之心。但是把健康寄托于吃大把的保健品,终归不如食物来的更踏实更美味!接下来我们就谈一谈冬季进补美食有哪些。冬季食补的原则是什么。
有的放矢才能达到真正的目的,不同时节进补的特点是不一样的,冬季进补原则主要有以下四点:
一、食养目的是保温、御寒和防燥
冬季,人们要注意多补充热量较高的食物,增加热能的供给,以提高机体对低温的耐受力,这样的食物包括糖类、脂肪、蛋白质,其中尤其应考虑补充富含优质蛋白质的食物,如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等。
二、多补充含蛋氨酸和无机盐的食物,以提高机体御寒能力
蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基,能帮助人体新陈代谢释放热量,提高耐寒能力。因此,在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。
三、医学研究表明,人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。所以冬季应多摄取含根茎的蔬菜,如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等,因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。
四、多吃些富含维生素B2、维生素A、维生素C的食物
富含维生素B2、维生素A、维生素C的食物以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。寒冷气候使人体氧化功能加强,机体维生素代谢也发生了明显变化,容易出现诸如皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等症,所以在饮食中要及时补充维生素B2。
知悉原则之后,哪些食物适宜我们在冬季多吃一些呢?
1 .山楂
山楂是这个季节最具健胃消食功效的药食两用水果。明代药学著作《本草通玄》中记载山楂能“消油垢之积”;《本草纲目》说它“化饮食,消肉积”;《本草再新》记载山楂能“治脾虚湿热,消食磨积,利大小便”。现代研究表明,山楂中的枸橼酸能明显增加胃蛋白酶的活性,增强消化肉食等蛋白质的功能。需要提醒的是,山楂有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用,因此孕妇不宜过多食用山楂,以免诱发流产。
2 .山药
中医认为山药味甘性平,补气而不壅滞上火,补阴而不助湿滋腻,为培补中气最平和之品,历来为众医家所赞誉,堪称补脾第一良药。《本草纲目》记载其 “健脾胃、止泄痢”。《景岳全书》说山药能“健脾补虚,治诸虚百损,疗五劳七伤”。现代药理学揭示,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有助增强消化吸收功能,不论脾阳亏虚还是胃阴虚的人,皆可食用。
3 .板栗
在五脏中,肾主水,属阴脏,寒气通于肾气,而冬季为肾气主令,此时人体的气血开始收敛,精气需要养藏,所以冬季养生尤其强调养肾,此时食用栗子进补尤为适宜。有“药王”之称的唐代名医孙思邈在《千金方》中记载:“栗,肾之果也,肾病宜食之。”明代药学家李时珍在《本草纲目》中记载:“栗治肾虚,腰腿 无力,能通肾益气。”
4 .百合
中医认为,秋冬寒凉之气均易伤肺。百合味甘、微苦,有润肺之功,对肺燥咳嗽具有较好的食疗作用。《本草述》中记载“百合之功,在益气而兼之利气,养正而更能去邪”,因此,百合尤其适宜中老年朋友常食。
5 .萝卜
白萝卜在民间有“小人参”之美称,也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。而且,萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。
6 .红薯
红薯被称为菜篮子里的“冠军菜”。红薯中含有丰富的胡萝卜素,这是一种非常有效的抗氧化剂,可以抑制低密度脂蛋白发生氧化而沉积在血管壁上,也有助于清除体内的自由基,延缓衰老。
对于高血脂、高胆固醇血症、高血压以及脂肪肝患者来说,可适当增加红薯的摄入。
7 .羊肉
冬季温度低,而羊肉是温性食物,本来手脚凉的我们吃顿羊肉,身子骨立即暖和起来,能起到很好的驱寒效果。
羊肉蛋白质含量高,脂肪却比猪肉、牛肉都低,它含有特殊的氨基酸肉碱成分,有助于脂肪代谢成能量,所以吃羊肉可以让身体变得暖洋洋的,还不会发胖。
8 .牛肉
牛肉富含维生素B6,可帮助提高老人免疫力,促进新陈代谢。一些常见慢性病,如糖尿病等可通过摄入维生素B6得到改善。