主食吃多少关乎寿命,怎么吃才好?不吃主食是不是会更长寿?

有人说,“多吃主食死得快”,那反过来,不吃主食是不是会更长寿? 老实说,你首先可能会面临这3个后果: 后果一:口臭 不吃主食等的低碳水饮食,脂肪代谢会产生不完全代谢物丙酮,出现口臭…

有人说,“多吃主食死得快”,那反过来,不吃主食是不是会更长寿?

老实说,你首先可能会面临这3个后果:

后果一:口臭

不吃主食等的低碳水饮食,脂肪代谢会产生不完全代谢物丙酮,出现口臭、腹泻、便秘、腹痛等症状。

后果二:掉发

过度节食或不吃主食,可能会导致体内的热量下降,身体自行“裁员”,就可能舍弃头发或者耗能高的其他系统。

后果三:心情烦躁

大脑活动离不开碳水化合物,碳水化合物能够驱动血清素以及多巴胺的产生,一旦缺失就可能导致人心情烦躁。

那关于上面的说法又是怎么来的呢?还有人说,中国人最爱吃的白米饭,其实是最垃圾的主食,是真的吗?

一、“多吃主食死得快”,有科学依据吗?

此前关于“多吃主食死得快”的说法沸沸扬扬,还有人称该观点来自于权威医学期刊《柳叶刀》。查究发现,《柳叶刀》上刊登过一项PURE研究:

在该研究中,研究人员调查了18个国家超13.5万人的饮食习惯,并追踪期间受访者的因病死亡情况、心血管疾病发病情况等等。

最终发现:碳水化合物摄入最多的那组,死亡率、心脑血管疾病发作比例、非心脑血管疾病死亡率也是最高的

由此,便出现了“多出主食死得快”的说法。

事实上,该项研究中,碳水化合物摄入最多的组,其碳水化合物的供能比例达到了77.2%,而我国大部分人碳水化合物供能比例都在60%以下

也就是说,我国大部分居民的碳水化合物供能比是很适当的。

事实上,主食对人体健康十分重要,如果不吃主食,很可能会导致血糖降低,大脑反应变迟钝、容易犯困,还可能会危害身体某些器官的健康。

二、米饭是垃圾食品之王?别再误解了

多数人把薯片、膨化食品等划分为垃圾食品,但此前网络上有传言称,“米饭是垃圾食品之王”,是最差的主食,这是真的吗?

白米饭属于垃圾食品吗?首先来看下米饭的成分有哪些。

白米饭中含有80%左右的碳水化合物,大部分都是淀粉,10%左右的水,7%左右的蛋白质以及维生素B等物质。整体营养价值并不高,而且升糖指数很高,因此被很多人列为“垃圾食品”。

但其实关于白米饭的做法和用量很重要。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员王竹表示,白米饭虽然大部分都是淀粉,但淀粉进入人体会转化为葡萄糖,为人体提供能量供给,从而保证头脑清醒、身体有力气,助力人们的工作和学习。

其实古代就已经有了大米了,那为什么古代人吃米饭就没那么多讲究呢?

主要是古代的烹饪工具比较简单,多数老百姓食用的都是米粥等粥类食物,营养大都保留了下来。而现在的米饭,不但把外皮磨掉了,还把有营养的小麦胚芽也给去掉了,层层加工之后只剩下淀粉,营养价值也就降低了。

所以,米饭还是要吃的,关键是要搭配得对,那应该如何吃主食呢?

  • 粗细搭配

尽量少吃精细米面做的主食,多吃粗粮、豆类等食物,可以选择黑米、大豆与白米白面搭配着吃。

  • 杂粮主食

主食最好选择黑米、薯类、黄米等的一些杂粮类主食,这些主食中的膳食纤维等物质,能够降低食物的血糖反应。另外还可搭配一些肉类、奶类、蔬菜等食物,保证饮食多元化。

三、主食吃多少关乎寿命,怎么吃才好?

近几年关于主食和寿命之间的说法越来越多了,那到底要怎么吃主食才好呢?

柳叶刀指出,主食和寿命有着明显的关联,吃太多或者吃太少都不利于人体健康,不吃主食更是可能会导致寿命缩短,那主食怎么吃最有助于长寿呢?

1、合理摄入

一般成人每天应该摄入主食250克-400克,其中要有谷类、豆类、薯类等主食,建议每餐吃1-1.5碗米饭或1-2个馒头为宜。

2、烹饪方式多样化

主食中的杂粮、谷类可以采用豆浆机、粉碎机、高压锅等烹饪器具来烹调,以便能够改善杂粮口感,提高主食的消化吸收,也可以适当搭配葡萄干、芝麻、大枣等食物,来打造美味口感。

注册营养师李园园指出,炒饭类、炒饼、炒粉、炒年糕、麻花、油条、油饼、麻将烧饼、起酥面包类等的食物,不但热量高,而且很容易发胖,尽量不要当成主食来吃。

即便白米饭大部分都是淀粉,但其作为主食依然是不可少的,平常搭配蔬菜、杂粮、豆类等其他食物来一起食用。平常不但要吃主食,还要适量地摄入主食,烹饪方式也要尽量多元化。

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