张阿姨在和邻居去超市买菜的路上聊了起来：你看过去吃的东西都是纯天然的，得癌症的人很少，现在什么添加剂都有，所以我每次去超市买东西时，总会仔细的看包装上嗯的配料表，但大部分食物令人都特别的失望“。

提起食品添加剂，大家总是存在反感的情绪，认为食品添加剂是有害的，甚至会致癌，这是真的吗？

食品添加剂是“万恶之源”？

工业时代的发展让越来越多的食品处于不安全的状态，特别是食品添加剂，一些不良厂家为了让食品有更好的口感和卖相，会在食品中添加不符合规定的添加剂。

食品添加剂包括酸度调节剂、防结块剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、甜味剂、增稠剂、香料，食物经过加工之后，在生产过程中，加入天然或合成化学成分的添加剂，用来改变食物的色香味，防止食物氧化、腐败、变质。

根据中国《食品卫生法》的规定：食品添加剂是添加到食品中的合成或天然物质，食品添加剂还可以保持食物的营养价值，提高食物的口感，适量加入属于天然营养范围内的食品营养强化剂，可以有效提高食品的营养价值，提高人们的健康状态具有重要意义。

生产经营者在使用食品添加剂时必须满足三个标准：

第一：是国家允许使用的品种；

第二：在规定使用范围内使用；

第三：不能超过最大允许使用量或最高残留量；

只要按照国家标准的要求，不超过正常的使用范围，食品就是安全的

提醒：这4种添加剂真的要远离

苏丹红

苏丹红属于人工色素，却从未被列入食品添加剂行业，因此仍然是食品生产中的非法添加物。

苏丹红价格便宜、不溶于水、不易褪色，食物经过染色之后让人产生食欲，所以有很多不来不良企业会将苏丹红用于辣椒酱、辣条、鸭蛋等食物中。

我们可以鸭蛋为例，正常鸭蛋蛋黄颜色为红中带黄，而油脂会外溢，用了苏丹红的鸭蛋，颜色呈现鲜红色，掀开之后会闻到一股玉米面的味道，蛋黄的口感并不好，呈现坚硬且干燥的质地。

不过苏丹红具有潜在的肝肾毒性以及致癌性，经常食用带有苏丹安红的食品，会危害身体健康，增加患病风险。

硼砂

硼砂是属于常见的食品添加剂，但却带有毒性，弱视过量摄入会对机体造成严重的伤害，因此世界很多地区都会禁止食用硼砂作为食品添加剂。

世界卫生组织对硼砂摄入的每日限值为1到13毫克之间，硼砂毒性很高，摄入过量的硼可导致脏器出现蓄积性中毒，成人中毒剂量为1克至3克，致死量为15克，儿童、婴幼儿则中毒致死分量则更小。

硼砂常被用到粽子、面制品、牛肉、肉丸、腐竹等食物中，以此增加食物的口感和保质期。

硼砂如果用到面制品中，会存在一股微弱的碱味，请警惕。

硫酸铝钾

硫酸铝钾也称明矾或食用碱，虽然经常作为食品添加剂使用，但却不容易排出，如果大量堆积在体内，容易造成小脑萎缩，形成老年痴呆症。

甲醛

甲醛是一种致癌物，吸入甲醛后会刺激眼睛、鼻子和喉咙，引发头痛、皮肤损伤、胸闷、神经紊乱等症状

虽然摄入少量的甲醛不会给给自己带来危害，但大量摄入时则会引发急性中毒至出现昏迷休克的状态。

以白菜为例，要分别白菜中是否添加了甲醛可以靠文的方式，当甲醛浓度高于0.06毫克时，便会闻到刺鼻的味。